[…] Si racconta che la birra a Roma era conosciuta, ma poco consumata, per lo più impiegata nella cosmesi femminile per la pulizia del viso e quale nutrimento per la pelle mentre nelle Province era molto apprezzata e largamente diffusa, dalla penisola iberica alla Francia all'Egitto e ne descrive minuziosamente due tipi: la zythum egiziana e la cerevisia della Gallia.[…]
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